Beer chicken
Ingredients
Beer, chicken leg, dried tofu skin, dried red chili, ginger, garlic, Chinese star anise, pepper of Sichuan, salt, light soy
sauce, dark soy sauce, oil, cooking wine, five-spices powder, monosodium glutamate（if some people are allergic to
MSG, do not use it）, sugar, starch
Procedure
1. Chop each chicken leg to three smaller parts.
2. Soak dried tofu skin in water for at least one hour.
3. Put shredded ginger, pepper of Sichuan, chicken legs and one spoon of cooking wine in boiled water for several
minutes. Dump the boiled water and wash the chicken legs with cold water. Then put the chicken legs in plate for use.
4. Pour oil in the pot and deep fry chicken legs.
5. When deep fry chicken legs, add shredded ginger, garlic, dried chili, Chinese star anise, pepper of Sichuan, sugar,
starch, five-spices powder, half spoon of light soy sauce and one spoon of dark soy sauce into the pot.
6. Add soaked tofu skin to the pot, and then continue to deep fry chicken legs with tofu skin.
7. Pour a can of beer into pot to cover the chicken legs. And add salt. Stew the chicken legs until the beer to be dried.
It will take twenty minutes or half hour.
8. Add a solution of starch into pot and mix chicken legs with starch.
啤酒鸡 原料：鸡腿 3 个 、 腐竹 、 干辣椒 6 10 、 姜 、 蒜 、 八角 2 3 、 花椒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 啤 酒 半罐 、 料 酒 、 五香粉 、 味精 有些人对 味精 过敏，建议不用 、 白糖 、生 做法：
1 、 鸡 腿 切块
2 、 腐竹泡软 后切块（ 用冷水泡 一般要泡到 1 个小时以上的
3 、 水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯 鸡 腿 肉，大火煮开倒入 料 酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡鸡 腿 肉控干备用。
4 、 锅里倒油，炒鸡 腿 肉 到金黄。
5 、 放入姜 丝 ，蒜 瓣 ，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入 半 汤匙生抽 一茶 匙老抽，放 点五香粉，白糖，炒均匀。
6 、 放入腐竹炒匀。
7 、 倒入 半罐 啤酒 （没有盖过鸡肉时可 放一点水 。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约 30 分钟
8 、 大火收汁， 勾芡
Beer, chicken leg, dried tofu skin, dried red chili, ginger, garlic, Chinese star anise, pepper of Sichuan, salt, light soy
sauce, dark soy sauce, oil, cooking wine, five-spices powder, monosodium glutamate（if some people are allergic to
MSG, do not use it）, sugar, starch
Procedure
1. Chop each chicken leg to three smaller parts.
2. Soak dried tofu skin in water for at least one hour.
3. Put shredded ginger, pepper of Sichuan, chicken legs and one spoon of cooking wine in boiled water for several
minutes. Dump the boiled water and wash the chicken legs with cold water. Then put the chicken legs in plate for use.
4. Pour oil in the pot and deep fry chicken legs.
5. When deep fry chicken legs, add shredded ginger, garlic, dried chili, Chinese star anise, pepper of Sichuan, sugar,
starch, five-spices powder, half spoon of light soy sauce and one spoon of dark soy sauce into the pot.
6. Add soaked tofu skin to the pot, and then continue to deep fry chicken legs with tofu skin.
7. Pour a can of beer into pot to cover the chicken legs. And add salt. Stew the chicken legs until the beer to be dried.
It will take twenty minutes or half hour.
8. Add a solution of starch into pot and mix chicken legs with starch.
啤酒鸡 原料：鸡腿 3 个 、 腐竹 、 干辣椒 6 10 、 姜 、 蒜 、 八角 2 3 、 花椒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 啤 酒 半罐 、 料 酒 、 五香粉 、 味精 有些人对 味精 过敏，建议不用 、 白糖 、生 做法：
1 、 鸡 腿 切块
2 、 腐竹泡软 后切块（ 用冷水泡 一般要泡到 1 个小时以上的
3 、 水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯 鸡 腿 肉，大火煮开倒入 料 酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡鸡 腿 肉控干备用。
4 、 锅里倒油，炒鸡 腿 肉 到金黄。
5 、 放入姜 丝 ，蒜 瓣 ，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入 半 汤匙生抽 一茶 匙老抽，放 点五香粉，白糖，炒均匀。
6 、 放入腐竹炒匀。
7 、 倒入 半罐 啤酒 （没有盖过鸡肉时可 放一点水 。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约 30 分钟
8 、 大火收汁， 勾芡